Sprzątanie restauracji cennik oraz sprzątanie lokali gastronomicznych i kuchni po zamknięciu

Sprzątanie restauracji przez firmę zewnętrzną kosztuje w 2026 roku najczęściej od 2 000 do 7 500 zł netto miesięcznie przy sprzątaniu nocnym po zamknięciu lokalu. Bistro 80 m² sprzątane sześć razy w tygodniu to około 1 950 do 3 220 zł netto, restauracja 200 m² z kuchnią i trzema toaletami sprzątana każdej nocy to 3 900 do 7 350 zł netto. Generalne sprzątanie kuchni gastronomicznej 45 m² to jednorazowo 710 do 1 390 zł netto.

Poniżej rachunek strefa po strefie: sala, toalety, posadzka kuchni, zaplecze. Liczymy godziny razy stawka 50 do 62 zł netto za roboczogodzinę, bo sprzątanie gastronomii odbywa się nocą i wymaga środków do odtłuszczania. Ten sam rachunek przyda się właścicielowi lokalu, który porównuje oferty, i firmie sprzątającej, która chce złożyć ofertę restauracji i na niej zarobić.

Ile kosztuje sprzątanie restauracji?

Weźmy restaurację o powierzchni 200 m²: sala na 70 miejsc (120 m²), kuchnia (45 m²), zaplecze i magazyn suchy (20 m²), trzy toalety i wejście. Lokal jest otwarty siedem dni w tygodniu, firma przyjeżdża po zamknięciu, około 23:00. Kucharze sprzątają swoje stanowiska i urządzenia na bieżąco, firma zajmuje się resztą.

Przy 30,4 nocach w miesiącu to 78 do 119 roboczogodzin. Po 50 do 62 zł netto wychodzi 3 900 do 7 350 zł netto miesięcznie, czyli 128 do 242 zł za jedną noc. Do tego dochodzi 23 procent VAT, który restauracja odlicza. Kwota rośnie przy wykładzinie na sali, przy ogródku letnim i przy dwóch kondygnacjach, bo sprzęt trzeba przenosić po schodach.

Ile kosztuje sprzątanie małego lokalu gastronomicznego?

Bistro, pizzeria albo kawiarnia 80 m² (sala 50 m², kuchnia 20 m², jedna toaleta) potrzebuje na noc tylko 1,0 do 1,5 godziny pracy. Tu działa minimum wizyty: firmy rzadko wysyłają ekipę nocą na mniej niż 1,5 do 2 godzin, bo dojazd kosztuje tyle samo. Przy sześciu nocach w tygodniu (26 wizyt) daje to 75 do 124 zł netto za wizytę i 1 950 do 3 220 zł netto miesięcznie.

Dla tak małego lokalu taniej wychodzą trzy wizyty w tygodniu, z codziennym sprzątaniem sali przez obsługę. Wtedy rachunek spada do 1 000 do 1 600 zł netto, a firma robi to, czego zespół nie zdąży: posadzkę kuchni z fugami, toaletę do połysku, szyby i zaplecze. Podobny rachunek dla lokali handlowych z dodatkiem nocnym rozpisaliśmy we wpisie o cenniku sprzątania sklepów.

Ile kosztuje generalne sprzątanie kuchni w restauracji?

Generalne sprzątanie kuchni gastronomicznej 45 m² kosztuje zwykle 710 do 1 390 zł netto i trwa jedną noc albo dzień zamknięcia. To praca, której codzienne sprzątanie nie obejmuje: odsunięcie urządzeń, ściany do sufitu, filtry okapu, chłodnie od środka.

Stawka jest wyższa niż przy sprzątaniu nocnym, bo pracuje się środkami silnie alkalicznymi, w rękawicach i okularach, a odsuwanie urządzeń wymaga dwóch osób. Czyszczenie kanałów wentylacyjnych to osobna usługa firm wentylacyjnych, wyceniana od długości przewodu i liczby otworów rewizyjnych. Nie wliczaj jej do porównania ofert sprzątania, bo zaburzy rachunek.

Harmonogram sprzątania restauracji

Spory o fakturę biorą się zwykle stąd, że w umowie nie ma podziału czynności na częstotliwości. Ten układ pasuje do większości restauracji i jest punktem wyjścia do zapytania ofertowego:

Tapicerowane loże i krzesła to pozycja, którą łatwo pominąć, a w lokalu pracującym codziennie brudzą się w kilka tygodni. Koszt prania liczymy osobno na stronie pranie tapicerki meblowej cennik.

Czy restauracja może zlecić sprzątanie firmie zewnętrznej?

Tak. Przepisy o higienie żywności wymagają od restauracji procedur mycia i dezynfekcji w ramach systemu HACCP, ale nie wymagają, żeby sprzątał własny personel. Przy zleceniu na zewnątrz restauracja dołącza do dokumentacji umowę z zakresem i częstotliwościami, karty charakterystyki środków firmy oraz rejestr wykonanych prac. Przy kontroli sanepidu to właśnie te papiery pokazuje się inspektorowi.

Firma, która sama przygotuje rejestr i podpisaną listę środków, ma przewagę nad tańszą konkurencją. Ekipa pracuje w strefie kuchni, więc powinna mieć aktualne szkolenia BHP online z obchodzenia się ze środkami żrącymi, a właściciel restauracji ma prawo poprosić o potwierdzenie.

Kto sprząta kuchnię w restauracji, kucharze czy firma sprzątająca?

W większości restauracji kucharze sprzątają swoje stanowiska i urządzenia po każdej zmianie, a firma sprzątająca odpowiada za posadzkę, ściany, kratki i wszystko, czego zespół nie zdąży po zamknięciu. Taki podział jest najtańszy, bo kucharz zna swój sprzęt, a firma wnosi maszynę do fug i środki do tłuszczu. Przekazanie całej kuchni firmie podnosi koszt o 30 do 50 procent.

Sprzątanie restauracji w Warszawie i Krakowie

Kwoty wyżej dotyczą miasta ze wskaźnikiem 1,00. W Warszawie stawki są o 15 do 25 procent wyższe, więc restauracja 200 m² sprzątana każdej nocy to tam 4 500 do 9 200 zł netto miesięcznie. W Krakowie, Wrocławiu i Poznaniu dopłata wynosi 5 do 15 procent. W ścisłym centrum Krakowa i na Starym Mieście w Warszawie dochodzi koszt dojazdu do strefy ograniczonego ruchu, a lokale w kamienicach mają zaplecze w piwnicy, co wydłuża każdą noc. Lokalne widełki podają strony firma sprzątająca Warszawa i firma sprzątająca Kraków.

Ile zarabia firma sprzątająca na restauracji?

Godzina pracy na obiekcie przy płacy minimalnej 2026 kosztuje firmę około 43,67 zł z pełnym kosztem pracodawcy, urlopami i zastępstwami. Praca między 21:00 a 7:00 to dodatek nocny, który podnosi koszt o kilka złotych na godzinie. Przy sprzedaży za 50 zł netto zostaje niewiele, przy 58 do 62 zł około 10 zł na godzinie. Restauracja z 100 godzinami miesięcznie daje więc 900 do 1 100 zł miesięcznie przed kosztem środków, maszyny i dojazdu. Jak liczymy stawkę, pokazuje strona stawka za sprzątanie.

Pojedyncza restauracja to mały kontrakt. Opłaca się, gdy firma ma w tej samej okolicy kilka lokali na jedną nocną trasę albo obsługuje sieć z kilkoma punktami. Wtedy dojazd rozkłada się na kilka obiektów, a jedna ekipa robi trzy lokale w noc. Podobną logikę dla hoteli, gdzie restauracja jest częścią większego kontraktu, opisaliśmy we wpisie o cenniku sprzątania hoteli.

Co powinno być w zapytaniu ofertowym restauracji?

Żeby oferty dało się porównać, restauracja powinna podać w zapytaniu sześć rzeczy: metraż sali, kuchni i zaplecza osobno, liczbę toalet, godziny zamknięcia i liczbę nocy w tygodniu, rodzaj podłóg (płytki, drewno, wykładzina), podział obowiązków z kucharzami oraz wymagania dokumentacyjne HACCP. Bez tego jedna firma wyceni samą salę, a druga całą kuchnię, i różnica w cenie nic nie powie.

Taki zakres składa się w naszym kalkulatorze wyceny sprzątania: wybierasz typ obiektu, metraż, toalety i częstotliwość, dostajesz godziny i widełki, a z wyniku wysyłasz brief do firm z Twojego miasta. Firma sprzątająca, która chce odbierać takie zapytania od lokali gastronomicznych, biur i sklepów, wykupuje pakiet dla swojego regionu. Płaci stały abonament, a nie za kontakt. Warunki są w cenniku dla firm sprzątających.